二七王：发牌与叫分 handler

fapai 是一局起点，先 reset 清上局残留（保留 mySeat 与 options）。
叫分里 0（不叫）与 null（还没叫）严格区分。上庄的 bottomcards/cards 只有庄家有，
缺字段时保持原值、不抹掉闲家已有手牌——GameState 的「缺字段不兜底」在此体现。

新增 GameState._apply 助手：按 {目标键:源键} 映射写入，源键不存在就不写。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

client/js/01_SubGame/codes/state/GameState.js

@@ -98,5 +98,15 @@ var EQW_GameState = EQW_GameState || {
             out[g] = JSON.parse(JSON.stringify(this[g]));
         }
         return out;
+    },
+
+    //把包里的字段写进目标分组。map = { 目标键: 源键 }。
+    //【缺字段不兜底】源键在包里不存在就不写，保持原值——不填默认值掩盖漏发。
+    _apply: function (target, src, map) {
+        for (var dst in map) {
+            if (!map.hasOwnProperty(dst)) { continue; }
+            var srcKey = map[dst];
+            if (src.hasOwnProperty(srcKey)) { target[dst] = src[srcKey]; }
+        }
     }
 };